Iris AS

Restaurant Iris, ledet av Chef Anika Madsen, tilbyr en unik kulinarisk opplevelse kalt Expedition Dining. Beliggende i den spektakulære Hardangerfjorden, gir restauranten en sjelden mulighet til å smake på uvanlige ingredienser hentet fra både hav og villmark. Menyen er designet for å fortelle en historie om utfordringer og innovasjoner innen matlaging, hvor det spesielt fokuseres på bærekraftig matproduksjon.

Gjestene kan nyte tre forskjellige vinparinger som er nøye utvalgt for å komplimentere de ulike rettene. Iris er en del av Salmon Eye, verdens største flytende kunstinstallasjon, som har som formål å inspirere til bærekraftig bruk av havets ressurser. Opplevelsen varer omtrent 6-8 timer, og på grunn av den unike beliggenheten er tilpasning av menyen til spesielle diettbehov begrenset.